Эта вкусная и простая в приготовлении запеканка придется по вкусу гурманам и ценителям оригинальных блюд. Это блюдо сочетает привычные всем макароны и более экзотичные сыры разных сортов.

Ингредиенты на 2-3 порции:

• 300 гр. – макаронов бантиков приготовленные аль денте
• 1 средний баклажан
• 1 красный сладкий перец
• 100 гр. — сыра моцарелла (или любой другой твердый сыр)
• Тертый сыр пармезан для посыпки
• Горсть черных оливок
• Горсть свежего базилика
• Масло оливковое (смазать форму для выпечки)

Приготовление:

Баклажаны помыть, нарезать полукольцами, посыпать солью и оставить на 15 минут для удаления горечи.

Промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.  Взбрызнуть оливковым маслом и на сковородке-гриль обжарить с двух сторон.

Перец помыть и очистить от семян, нарезать ломтиками.

Зелень базилика помыть и общипать листья.

В смазанную маслом форму для выпечки выложить ломтики баклажанов так чтобы они немножко перекрывались друг другом.

Добавить приготовленные макароны, перец, оливки и листья базилика. Сверху посыпать моцареллой.

Форму с баклажанами и макаронами поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 гр. на 15 минут.

После приготовления и как только вы выставите запеканку из духовки нужно посыпать сверху тертым пармезаном. Подавать к столу горячей.

Приятного аппетита!!!