Ризотто — это простое в приготовлении итальянское блюда, основу которого составляет рис. Предлагаем приготовить ризотто с креветками, такое блюдо придется всем любителям морепродуктов.

Ингредиенты для ризотто:

• Креветок — 500 гр.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• 1 луковица, мелко нарезанная кубиками
• Рис – 2 стакана
• Белое сухое вино – 1 стакан
• Бульон овощной  -4-5 стаканов
• Чеснок – 4 зубка
• Лимон – 1 шт.
• Сливки – 2 ст.л.
• Базилик – 1 не большой пучок (нужны только листья, нарезать)
• Соль, перец
•  тертого пармезана

Приготовление ризотто с креветками:

На среднем огне в глубокой, чугунной сковороде растопите кусочек сливочного масла. Положите очищенные креветки и жарьте их с двух сторон примерно 3 минуты.

Выложите креветки в миску, если они крупные порежьте их на кусочки и отставьте их пока в сторону.

Нарежьте мелко лук и чеснок.

Нагрейте сковороду с маслом, высыпьте лук и чеснок.

Смесь перемешивайте в течение 3-х минут, пока лук не начнет становиться прозрачным. Уменьшите огонь до среднего-низкого и добавьте рис, перемешивайте в течение нескольких минут чтобы не подгорело.

Теперь влейте вино и перемешайте аккуратно, рис в вине пускай томится до поглощения жидкости.

Далее добавляем горячую чашку бульона, следите когда жидкость уйдет добавьте еще бульон.

Помешивайте время от времени, а затем добавьте соль и перец. Пробуйте на вкус и состояние риса. Когда ризотто будет  готов, нужно добавить креветки, лимонный сок, сливки и базилик, аккуратно перемешайте.

Подавать ризотто нужно сразу после приготовления, посыпая блюдо лимонной цедрой и тертым сыром Пармезан.