Весна за окном, хочется чего-то легкого и вкусно, а еще больше всего хочется не засиживаться подолгу на кухне. Сегодня я предлагаю вам приготовить зеленый борщ – это вкусное и полезное горячее первое блюдо. А еще зеленый борщ с щавелем имеет очень много витаминов. Также этот рецепт зеленого борща быстрый в приготовлении, потому что в нем отсутствует мясо. Конечно по желанию вы можете приготовить вкусный зеленый борщ с любым мясом.

Как варить зеленый борщ?

• Свежий щавель необходимо закладывать в самом конце процесса приготовления зеленого борща, это позволяет максимально сохранить вкус и полезные вещества, витамины.
• Для придания зеленому борщу особого вкуса и аромата, используют различные ароматные специи и коренья: корень петрушки, лавровый лист и т.д.
• Если зеленый борщ варится со старым щавелем, то перед приготовлением, его обязательно необходимо обдать крутым кипятком.
• Вкус борща получается насыщенным, если сварить его на наваристом мясном бульоне.
• Что касается добавления куриного яйца, его можно добавлять сырым, как это делается в этом рецепте зеленого борща, а можно заранее отварить и добавлять его в тарелку перед подачей к столу, перерезав его на пополам или нарезать мелким кубиком.
• Ну и конечно же сметана, зеленый борщ с щавелем очень вкусный с ложечкой сметаны.

Ингредиенты для приготовления зеленого борща с щавелем:

• Вода очищенная;
• 5 шт. — картофеля среднего размера;
• 2 шт. – куриного яйца;
• 0,5 шт. – лука репчатого;
• 1 шт. — моркови;
• 1 пучок щавеля;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень укропа;
• Масло растительное.

Приготовление зеленого борща со щавелем:

Чтобы приготовить зеленый борщ нужно подготовить все ингредиенты.

Картофель, морковь и лук очистить. Картофель нарезать кусочкам, морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать. Зеленый лук, укроп и щавель помыть, нарезать. Яйца вбить в мисочку и немного взбить вилкой.

В кастрюлю поместить картофель, влить горячую воду, поставить на огонь вариться 15 минут. Не забудьте снять картофельную пену.

На растительном масле обжарить до готовности лук с морковью.

Когда свариться картофель влейте тонкой струйкой яйца хорошо помешивая при этом ложкой. Тогда в борще будет яйцо как тонкие нити, или яичные хлопья.

Следом добавляем обжаренный лук с морковкой.

Как только борщ закипит добавляем зеленый лук и укроп,

варим 5-7 минуток и добавляем нарезанные листья щавеля,

варим 2 минутки после закипания. Солим и перчим по вкусу. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем ему постоять 10 минут.

Теперь вы сами убедились что приготовление зеленого борща занимает минимум времени, а что касается ингредиентов так это уж очень просто и доступно каждому.

Зеленый борщ со щавелем без мяса готовый, подавайте к столу по желанию со сметаной и наслаждайтесь этим прекрасным и ароматным блюдом весны.

Приятного аппетита!!!