Ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками

• 1,5 л воды, можно мясного бульона
• 4 картофелины
• 350-400 г фарша не очень жирного  (свинина, филе индейки, свинина + говядина или телятина)
• 0,5 ст. риса
• 2 шт. репчатого лука
• 1 средняя морковь
• мелкорубленная  зелень укропа, петрушки
• соль, молотый черный перец, лавровый лист

Приготовление — суп с фрикадельками

Сначала готовим фрикадельки.

Промываем рис и варим 10-15 минут. Мясной фарш смешать с вариным рисом, с одной  мелко порезанной луковицей, солью, перцем и яйцом.

Хорошо перемешать и слепить небольшие шарики-фрикадельки (чтобы они получились ровными, руки предварительно смочить холодной водой).

Картофель и морковь вымыть, очистить, картофель нарезать кубиками, морковь потереть на крупной терке, лук очистить и мелко порезать.  В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения, посолить. Положить картофель, морковь, лук  в кипящую воду и варить 10-15 минут при этом собераем пенку, готовые фрикадельки отправить  в бульон, варить еще 15-20 минут .

За 3 минуты до окончания варки добавить зелень, лавровый лист. После того, как суп с фрикадельками сварится, настоять его в течение 10 минут.